椒鹽瀨尿蝦vs粉絲扇貝 達人推介香港仔必食海鮮食店

南港島綫已通車，現在去香港仔方便得多。其實，香港仔的海鮮出名種類多、質素高，著名飲食Blogger KC 以前曾在香港仔上班，熟知那裡有好東西食，尤其是海鮮，今天他推介兩間區內最正的海鮮店，海鮮迷不容錯過。

推介1：澄海小館

KC說香港仔有漁市場、避風塘，故此會有不少優質的海鮮。如果要食海鮮的話，他首選距離利東站只有半分鐘路程的澄海小館，格區像街坊小店，看似平平無奇，原來海鮮菜甚具水準。

KC說：「老闆娘是蜑家人，對海產相當熟識，而且菜式種類多，部分款式更很具特色，如椒鹽撻沙魚，外間都比較少食得到。」

▲ 澄海小館裝潢像街坊小館，

KC 最喜歡這裡的魚飯，大眼雞開邊再加上豆醬及醬油，魚肉嫩滑，味道鮮美。如果想吃蒸魚的話，他會選擇豆醬蒸馬友，馬友很大條，肉夠厚，只用上潮州豆醬蒸，做法簡簡單單已相當美味。

▲ 豆醬蒸馬友($138)簡單用上潮州豆醬蒸，已相當美味。(湯炳強攝)

冬天生蠔屬時令，KC 選擇酥炸生蠔，炸得好鬆脆，又吃到蠔的鮮味，水準極佳。KC 說餐廳不只海鮮做得好，海味菜也值得推介，其中一道鮑汁魚肚炆花菇，食得出魚肚是用上等貨，花菇又炆得夠腍，十分討好。

▲ KC話酥炸生蠔($70)很香口，還感受到蠔的鮮味。(湯炳強攝)

▲ 鮑汁魚肚炆花菇($80)也是KC推介的菜式之一。(湯炳強攝)

由於澄海是潮州菜館，故 KC 推介大家要一嘗其滷水菜，其中的鵝掌翼併鵝腎做得很好，鵝掌炆得腍又不失咬口，很好吃，用來佐啤酒就最合適。

▲ KC話除了海鮮外，澄海的滷水鵝片($138)也不能錯過。(湯炳強攝)

地址：鴨脷洲悅海街5號
電話：2553 3018

推介2：食記

另一間推介，是在鴨脷洲市政大廈的食記，食店午市時段是做「來料加工」的，KC 會先到樓下街市的海鮮檔購買海產，再把海鮮交由食記處理。

他認為椒鹽炒瀨尿蝦做得最好，廚師先把瀨尿蝦走油，再以紅椒及淮鹽炒香。蝦面像略帶油，但外殼入口鹹香美味，肉質就很鮮甜。

▲ 椒鹽炒瀨尿蝦的外殼帶鹹香，蝦肉鮮甜。(KC Koo 提供相片)

還有一道清蒸黃花魚，KC 說有些人喜歡吃大條的黃花魚，貪其肉厚油份重，但他就會挑 1 斤以下，因魚肉較滑，油潤鮮美，清蒸就最好味。

▲ KC喜歡食較細條的黃花魚，因魚肉較滑，清蒸就最合適。(KC Koo 提供相片)

喜歡貝殼類海產的，KC 認為蒜蓉粉絲蒸扇貝必定要一試，扇貝上鋪滿粉絲及金蒜，不會蒸得過老，火侯剛好，肉質嫩滑爽口，相當不錯。

▲ KC稱蒜蓉粉絲蒸扇貝鮮味無窮。(KC Koo 提供相片)

地址：鴨脷洲洪聖街 8 號鴨脷洲市政大廈 1 樓 CF6 號舖

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